Warum hat der Schweizer Käse Löcher?

Ich habe schon immer gerne Käse Essen. Gerade, dass aus dem Weg. Ich habe nie ganz herausgefunden, warum der Schweizer Käse Löcher hat! Ich meine, ich kann verstehen, verschiedenen Formen wie rund, quadratisch, dreieckig - obwohl ich nicht ganz ergründen, warum swiss hat Löcher, wie Sie es bekommen, etc

+906
Nicholas McNary 06.07.2012, 12:11:06
16 Antworten

Rotwein-Essig, Koriander, Petersilie, Schalotten, Knoblauch, getrocknete rote Chili, Zucker, Salz, Pfeffer, Traubenkernöl.

Mischen und ruhen lassen für mindestens eine Stunde bei Raumtemperatur das Aroma zu entwickeln

+999
Friel 03 февр. '09 в 4:24

Dies kann off-base als eine eins-zu-eins ersetzen, aber ich mag Vegane Nackt Fatties.

Grundsätzlich ist es riffing auf die Naked Fatties Rezept hier, nur hatte ich einige alternative Leute zu beschwichtigen. Natürlich ist es nicht Speck, aber ich habe es geändert , um für eine ähnliche salzig-herzhaften Geschmack. Das heißt, wenn Sie versuchen, zu beeindrucken, vegan/vegetarischen Freunde mit einer replikantin, dies ist eine einfach umzusetzende Unterfangen.

Andernfalls können Sie nur verwenden Gefälschte Speck-Streifen oder Tofurkey Scheiben zu wickeln Sie es in faux-Fleisch; diese erlauben nicht, dass Sie viel Flexibilität, um die Aromen ergänzen Sie aber auch.

Naked Fatties

+932
Sunrise 07.08.2011, 17:18:18

Fand ich verschiedene sich widersprechende Quellen, ob Kokosöl kann zum braten verwendet werden oder nicht. Einige behaupten, es ist "Das ideale öl zum braten", wie es hat einen hohen Rauchen Punkt, während einige sagen, es ist nicht geeignet zum braten, da es einen niedrigen Rauchpunkt. Also was ist wahr? Bitte geben Sie Vertrauenswürdige Quellen - je wissenschaftlicher, desto besser.

Vielen Dank im Voraus

+913
thatmarvin 09.01.2017, 06:41:51

Die food-grade-Wachs aufgetragen, um die äpfel, nachdem er gewaschen post-Ernte (die entfernt Ihre natürlich produziert wachsartige äußere Beschichtung) ist sicher.

Aus der US-Apple-Association:

Wachse verwendet wurden, auf Obst und Gemüse seit den 1920er Jahren. Sie sind alle aus natürlichen Zutaten hergestellt, und sind zertifiziert durch die US Food and Drug Administration, um sicher zu Essen. Sie stammen aus natürlichen Quellen, einschließlich carnauba-Wachs, aus den Blättern einer brasilianischen Palme; candellia Wachs, abgeleitet von reed-wie Wüste Pflanzen der Gattung Euphorbia und food-grade-Schellack, der aus einem sekret aus der lac bug gefunden in Indien und Pakistan.

Das heißt, wenn die Wachsschicht ist so dick, die kannst du abziehen, es würde nicht Schaden, zu Pinsel unter warmen Wasser; das Wachs nicht verdaulich. (Ich benutze einen Fleck der Morgenröte oder ein spritz enzymatische Gemüse/Obst spray reinigen meine äpfel, weil ich es hasse den zusätzlichen Wachs.)

+751
akichik 10.02.2016, 18:06:58

Wenn Sie sautée die Zwiebeln zuerst, die Bitterkeit verschwindet, also:

  • wenn Sie fügen Sie die Tomaten auf gebratenen Zwiebeln: ja
  • wenn Sie fügen Sie die rohen Zwiebeln zu den Tomaten: Nicht so viel
+734
Eefret 03.07.2011, 10:09:58

Mein Italienisch professor kommt aus Napoli oder Neapel in Englisch gesagt, Sie sollten Kochen, bis Gabel zart, und fügen Sie ein Teil Mehl für die vier Teile zerdrückten warmen Kartoffeln hinzufügen rekonstituiert Veranda ini-Pilze oder getrocknete Tomaten fein gehackt und geknetet zu einem Teig vor dem ausrollen und schneiden. Rook die gnocchi, die auf die Zähne von einer Gabel, damit die Soße halten können, bevor Sie Kochen. Dann Kochen, bis Sie schwimmen, dann entfernen Sie und werfen Sie mit einer Salbei-butter-sauce.

+714
churina1994 14.12.2010, 17:12:13

Vorbereitende Zutat Adjektive

Adjektive sind aufgeteilt in Ihre eigenen Kategorien. Elemente mit fehlenden Informationen sind als solche gekennzeichnet. Alle Elemente haben eine definition und ein Beispiel, wie Sie erscheinen würden, innerhalb einer Zutatenliste, nicht Richtungen.

Agitieren

  • Schlagen - Rühren in einer kreisförmigen Bewegung (3 Eier, geschlagen).
  • Blend - ? (3 Tassen Heidelbeeren, gemischt).
  • Sift - Kraft durch ein Netz (3 Tassen Mehl, gesiebt).
  • Peitsche - kräftig Schlagen, bis die Erhöhung des Volumens mit Luft (3 Tassen Sahne, Schlagsahne).

Fragmentierung

Die Fragmentierung beinhaltet die Aufteilung der Nahrung in kleinere Stücke.

Mit Klingen

  • Brunoise - Julienned, drehte sich ein Viertel, und in Würfel geschnitten zu produzieren cubes ⅛ -Zoll in isze (3 Karotten, brunoise).
  • Chop - Schnelle, schwere Schläge mit einem Messer (3 Karotten, gehackt).
  • Core - Entfernen Sie die Innenseite von einer Frucht (3 äpfel, entkernt).
  • Würfel - Geschnitten in halb-Zoll-Würfel; oder tenderize mit einem Holzhammer, die Abdrücke cube Formen (3 Kartoffeln, in Würfel geschnitten).
  • Würfel - Geschnitten in Würfel ungefähr ⅛ bis ¼ Zoll breit (3 Stangensellerie, gewürfelt).
  • Rost - Reduzieren Sie in Stücke, zu Pulver oder fein-Fragmente (3 Tassen Käse, gerieben).
  • Grind - ? (1 TL Pfeffer, Boden).
  • Halbieren - Schnitt in zwei Teile (3 Vanilleschoten, halbiert).
  • Julienne - Schneiden in lange dünne Streifen (3 cucubmers, Julienned).
  • Hacken - Schneiden oder hacken Essen in sehr feine Stücke, (3 Knoblauchzehen, Hackfleisch).
  • Shred - Lebensmittel Schneiden in dünne Stränge (3 Tassen Karotten, geschreddert).
  • Slice - ? (?, in Scheiben geschnitten).

Mit Druck

  • Mash - Zerdrücken, bis eine glatte texturierte Mischung (3 Kartoffeln, püriert).
  • Ziehen - ? (?, gezogen)
  • Pulverisieren -
  • Püree - Machen Sie cremig weich mit einer Küchenmaschine, Mixer oder Sieb (3 äpfel, puréed).

Extraktion

Die Extraktion beinhaltet die Einnahme einer Aktion zu erhalten, die essbaren Teile.

  • Rumpf - Entfernen Sie die äußere Hülle (3 Maiskolben, geschält).
  • Saft - ? (3 Zitronen, entsaftet).
  • Pare - Entfernen Sie die Haut oder die äußere Schicht mit einem Messer (3 Birnen, pared).
  • Schälen - Entfernen Sie die Haut oder die äußere Schicht (3 zucchini, geschält).
  • Pit - Beseitigung eines großen, meist schwer, Samen (3 Datteln, entsteint).
  • Drücken Sie die -
  • Shell - Entfernen der natürlichen, äußeren Abdeckung (3 Krabben, geschält).
  • Shuck - Entfernen der natürlichen, äußeren Abdeckung (3 Austern shucked).
  • Squeeze - Entfernen von Saft durch die Anwendung von Druck (3 Orangen, frisch gepresst).

Sauber

  • Sauber - ? (?, gereinigt)
  • Debone - Separate Fleisch von den Knochen Fleisch (6 oz. Lachs, entbeintes).
  • De-Ader - ? (3 Garnelen, de-veined).
  • Zupfen - Entfernen Sie die Federn von einem Vogel (3 Enten, gerupft).
  • Rub -

Kochen

  • Grill - ? (?, gegrilltem)
  • Kochen - Erhitzen einer Flüssigkeit bis die Blasen brechen auf seiner Oberfläche (3 Tassen kochendes Wasser).
  • Blanchieren -
  • Broil - ? (?, gebratene)
  • Confit -
  • Kochen - ? (?, gekocht)
  • Braten - ? (?, fried)
  • Grill - ? (?, gegrillte)
  • Melt - Hitze, bis es verflüssigt (3 Tassen geschmolzene butter).
  • Braten - ? (?, geröstet)
  • Anbraten - Hitze-schnell-in-öl über Hitze (3 gehackte Zwiebeln, gebraten).
  • Verbrühung - erwärmen von Milch fast bis zum Kochen (3 Tassen Milch, gebrüht).
  • Score - Flache Schnitte in ein Element, dass nicht eine Zersplitterung in mehrere Stücke (6 oz. Schinken, erzielte).
  • Köcheln lassen - ? (?, gekocht)
  • Gedämpft -
  • Toast - Wärme, um Feuchtigkeit zu entfernen (3 Scheiben Brot, leicht getoastet).

Unsortiert

  • Sole -
  • Heilen - ? (?, geheilt)
  • Trocken -
  • Zerkleinern -
  • Marinieren -
  • Pack - Kompresse, um überschüssige Luft (3 El brauner Zucker, verpackt).
  • Gurke -
  • Rub - ? (?, gerieben)
  • Schock -
  • Saison -
  • Rauch -
  • Soak -

Vorbereitende Zutat Adjektiv Adverbien

  • Grob
  • Fein
  • Frisch
  • Leicht
  • Schnell
  • Rund

Referenzen

Siehe auch dieser Verweis.

+618
ko4atore 02.11.2016, 05:56:50

Ich wohne in einer Küstenstadt und nie besorgt über immer frische Muscheln, aber jetzt Lebe ich in der Binnenschifffahrt Ecuador und heute kaufte eine Tüte gefrorene Muscheln und eine Tasche von gefrorenen Muscheln. Sie alle scheinen leicht geöffnet, aber nur ein Riss, etwa 1-2mm. Ist das normal bei gefrorenen Muscheln/Muscheln? Die Taschen stinken nicht schlecht, aber jetzt bin ich besorgt, wie Sie nur in einem Kunststoff-Paket mit keinen Namen und keine Beschreibung. Wie werde ich wissen, ob Sie sind gut zu gehen? Der shop ist über zwei Stunden entfernt, so dass ich kann nicht zurück gehen und überprüfen. Ich weiß nicht, ob Sie wurden teilweise vorgekocht oder wenn Sie nur eingefroren roh.

+470
RMR 15.09.2018, 09:50:26

Ich weiß nicht, etwas über Illy-Kaffee, aber Sie können finden, diese kann die Frage beantworten, ich glaube, Sie sind gefragt. Hier ist ein Aroma-Rad für Kaffee: http://www.flickr.com/photos/visualthinkmap/2741624371/ und hier ist ein link und eine website für so ziemlich alles, was Kaffee: http://www.wholelattelove.com/articles/coffee_tasting.cfm.

Auch nur vollständig zu sein, hier ist ein direktes Zitat aus der Website oben, die Ganze Latte Liebe, über Illy-Kaffee:

"Die Welt ist Kaffee der Wahl." Entdecken Sie den außergewöhnlichen Genuss von illy, der berühmte italienische espresso-Kaffee-serviert in den besten restaurants und cafés und genießen eine Kaffee-Kenner weltweit. Eine Mischung, die so beliebt ist, serviert wird es in Italien allein über 2 Millionen mal am Tag. Geschätzt für seinen vollen, reichen Körper und eine glatte, ausgewogene Aroma, illy ' s Signatur Mischung wurde sorgfältig ausgewählt und ist zu 100% nachhaltig angebauten Arabica-Kaffee. Espresso at it ' s finest!

+461
user7617 05.12.2014, 06:20:49

Ich habe versucht, rocky road und steckte genau an das Rezept, die butter und Sirup Hinzugefügt werden, um die geschmolzene Schokolade..aber sehr einzelnen Zeit fügte ich die butter in die Schokolade, die es nur festgefressen? Es endete als sehr teuer, rocky road, wie ich es mehrmals ausprobiert, alle mit gleichen Ergebnis. Ich landete genau mit Schokolade. Was habe ich falsch gemacht?

+381
xfgfg 05.10.2010, 03:13:39

In der Regel können Sie sagen, Wann Ananas Reifen, die wird süß sein, wenn

  1. Blätter sind lose und können leicht gegriffen werden, von oben
  2. Die Schale hat eine goldene Farbe (aber nicht dunkelbraun, diese sind immer faul)
  3. Das aroma selbst aus der Schale ist stark

Eine typische Ananas, die ist gekauft, grün und unripen, dauert ein bis zwei Tage, um zu Reifen gut. Nicht setzen Sie Sie in den Kühlschrank, wenn Sie möchten, reif Sie. Halten Sie sich an die Theke. Als street-food-Anbieter, die wir immer halten Sie Sie in den LKW für eine Nacht vor dem Verkauf, die sicherstellen, dass die Ananas reif genug und der Saft kommt raus.

Hoffe, es hilft.

+348
Dan Mandle 30.03.2011, 10:55:16

Eine andere Sache, die Sie haben zu tun, die neben der mise en place Aspekt ist die tatsächliche Einkaufen.

Dies ist vielleicht der schwierigere Teil, vor allem zum Backen, wie Sie gehen, zu laufen, sich in seltsame Zutat-Themen:

  • Er fordert für 2 Eier. Welche Größe soll ich kaufen? In den USA, Sie wollen Große, sofern nicht anders angegeben, In Großbritannien und in der EU, Sie wollen Medium. Ich habe keine Ahnung, für die anderen Länder.
  • Es gibt sicher eine Menge von Arten von Mehl. Ja, stellen Sie sicher, Blick auf das Rezept zu sehen, ob es sagt etwas bestimmtes (Vollkorn, Gebäck, Kuchen, Brot, starke, selbst-Erhöhung/self-rising, all-purpose). Wenn es nicht sagen, verwenden für alle Zwecke (aka AP) ... auch wenn es Probleme mit einem südlichen Marke AP Mehl (z.B. Weiße Lilie) in New England Rezept Brot oder ein Nord-Marke in Georgien-Kuchen-Rezept.
  • Hüten Sie sich Substitutionen. Backen ist Chemie, und Sie können nicht die Dinge zu weit Weg. Backpulver zum Backen Natron oder Umgekehrt, Melasse, für einen anderen Süßstoff, öl für geschmolzene butter. Wenn es etwas, das Sie übersehen oder nicht finden können, suchen Sie hier, oder schauen Sie Cook ' s Thesaurus

Eine andere Sache, die nicht so wichtig beim Backen ist, wie zu wählen Sie Essen bei der store-Fleisch für den braten oder andere langsame Kochen in der Regel nicht machen gute steaks und es ist eine Verschwendung von Geld, um zu gehen in die andere Richtung; für die meisten Produkte, Sie wollen etwas schwer für seine Größe, das gibt sich leicht, wenn gedrückt (nicht rock hart, nicht zu matschig). In einige Lebensmittelgeschäfte, es gibt kompetente Mitarbeiter, aber grandmotherly Typen, die Euch helfen können, zu.

+300
lauri 19.05.2010, 23:20:18

Sie sagen nicht, welche Art von Teig, die Sie denken, so werde ich versuchen, ein bisschen einen überblick über die ersten:

Mit den meisten Teige, den Griff, wie Sie es beeinflussen die Entwicklung von gluten. Grob gesagt: mehr Umgang/stretching gleich mehr/längere Stränge und mehr Dichte.

  • Typ 1: Tortenboden, Kekse, Gebäck usw.
    Sie wollen vermeiden, übermäßige Entwicklung von gluten, da es das Ergebnis harter anstelle von Licht und Blätterteig. So wollen wir für so wenig handling wie möglich, "cut" oder "reiben" das Fett in das Mehl, und fügen Sie Flüssigkeiten am Ende mit nur eine schnelle Aufsehen.
    Verwenden Sie ein Nudelholz, sich gegen diesen Ansatz, so kann hier nicht greifen. Einige Leute vermeiden es sogar, wieder Rollen dieser Art von Teig, Wann immer möglich.




  • Typ 2: Brot etc.
    Hier, die gluten-Stränge Falle der co2-entwickelt von der Hefe, so dass Brot zu steigen. Die Art der Stränge beeinflusst werden kann durch die Methode des kneten. Wenn Sie gehen, "round and round", entweder in einem Mischer oder von hand, erhalten Sie viele kleine Bläschen, was dem Brot eine gleichmäßige textur innen. Wenn Sie eine "stretch und fold" (in der Regel wiederholt sich ein paar mal während dem ersten Aufstieg) bekommt man mehr, ausgerichtet Litzen und großen Blasen. Mit jeder Methode wird der Teig viel zu klebrig, verwenden Sie ein Nudelholz, zumindest am Anfang. Die meisten Teige werden weniger klebrig, wenn die gluten-Stränge haben begonnen, sich zu bilden. (Meine Großtante immer gesagt "es ist fertig, wenn es reinigt die Schüssel und mit den Händen".) Das ist der Punkt, wo das Nudelholz könnte verwendet werden, theoretisch. In der Regel ist nach dem ersten Aufstieg, wenn Sie kneten, sanft wieder in Form. Ich würde dringend empfehlen, gegen die Verwendung von einem Nudelholz hier, weil ein paar Dinge sind wahrscheinlich zu geschehen: a) man könnte "platzen" zu viele co2-Bläschen, b) Sie sind wahrscheinlich zu arbeiten, zu viel zusätzliche Mehl in den Teig, weil die Hände "fühlen", wenn es anfängt zu kleben, die pin nicht, c) Sie eigentlich nicht sollen "glätten" der Teig, eher sanft zu dehnen es etwas, dann Falten Sie über die Mitte und drücken Sie einfach, um es stick auf sich selbst wieder (Zitat meine Großtante wieder: "Handle es sich grob zunächst vorsichtig, später."). Und benutzen Sie Ihre Hände sowieso verschieben Sie den Teig, also warum säubern Sie die pin auch?



  • Typ 3: Pasta Teig
    Dies ist tatsächlich eine Art Paste, in denen die Verwendung von einem Nudelholz könnte eine option sein. Bezogen auf Mehl und sehr wenig Flüssigkeit, pasta-Teig muss geknetet werden eher fest und länger, weil die Entwicklung von gluten-Stränge ist etwas gehemmt wegen der "Trockenheit" des Teiges. Die pin könnte Ihnen die Nutzung Ihrer Hände nicht. Einige Leute Rollen Sie den Teig ein paar mal durch die pastamaschine auf die Breite festlegen, bevor Sie gestalten es auch.
+148
Pixsi 24.04.2012, 13:44:04

Ich wollte Planke Grillen einen Lachs, nach Anhörung über wie viel Jarrod es genossen:

Neben Lachs, was andere Fleisch kann gegrillt werden auf eine Zeder-plank?

Wie kann ich der Saison eine Zedernholz-Planke, um es zu benutzen für Sie Grillen? Nachdem es gewürzt irgendwelche Tipps auf die eigentliche Grillen-Technik?

+142
serenys1233211 09.04.2015, 15:53:02

Kleine Mengen von Beizen, Kalk (Calciumhydroxid) kann verwendet werden, um erhöhen den pH-Wert, wie Natriumbicarbonat. Im Gegensatz zu bicarb, ist es nicht lassen Sie Ihre Tomatensauce mit fizzy, oversalted Geschmack.

+64
Dmomo 18.05.2014, 20:11:08

Brennender, oft als "Abdichtung" bildet eine Kruste auf der Außenseite des Fleisches auf die Dichtung in den Säften, während der Röstung. Etwas Saft wird noch versickern in der Pfanne braten, aber weit weniger als Fleisch, das ist nicht "versiegelt." "Pfanne rösten" bedeutet, dass seine gekocht auf dem Herd in einer überdachten Pfanne; "rossting" ist in den Backofen getan.

+12
Richard Horrocks 01.02.2011, 12:07:54

Fragen mit Tag anzeigen