Ist es möglich, die Saure Sahne zu Hause?

Ich verwende Saure Sahne in mehreren Rezepten, gibt es einen Weg, um es von Grund auf neu?

+498
Tiara Lynn Kyles 03.08.2014, 12:16:37
18 Antworten

Ein Faktor, den Sie vielleicht nicht bedenkt, ist die Qualität der Eizelle an sich. Die höchsten grade Eier sind Feste weiß und mehr regelmäßige Formen geknackt, wenn auf eine flache Oberfläche. Je frischer das ei, in der Regel, je höher der Grad. Wenn Sie jemals geknackt ein Lebensmittelgeschäft ei neben einem frisch gelegten ei, der Unterschied ist klar. Die Henne die Ernährung macht einen großen Unterschied, auch.

Aber den Bildern nach zu urteilen, würde ich sagen, Ihr größtes problem ist das Kochen mit zu viel Hitze. Beachten Sie, wie viel Ihre weißen haben gequasselt und die Kanten sind bereits browning, während das innere Eiweiss (der Dicke Teil der weißen, die Sie umgibt den dotter) ist noch roh. Im Vergleich dazu ist das Eiweiss von den "schöneren" ei hat eine sichtbar konsistente Kochen auf dem weißen.

Immer die richtige Temperatur

Zu erhalten, in Einklang zu Kochen auf ein sunny side up egg müssen Sie mit weniger Wärme als die Sie verwenden würden, für andere frittierte Eier. Das innere Eiweiss cooks langsamer, weil es ist im sitzen höher als die äußere Eiweiße, weiter Weg von der Hitze. Und du wirst nicht um flip-dieses ei, es ist also eine sehr ungleichmäßige Wärme, die Sie haben, mit zu arbeiten.

Stellen Sie versuchen, zu Kochen hamburger, die ganz auf einer Seite! Das ist die Herausforderung, die Sie hier haben, außer mit einem ei, die dünner als ein hamburger, aber auch weniger gleichmäßig geformt und viel zarter. Einige Leute mögen Sie lose decken Sie die Pfanne für einen Teil der Garzeit, die reflektiert Hitze und fallen etwas Dampf zum Kochen der inneren Eiweiss von oben. Das Risiko dort ist, dass Sie auch Kochen das Eigelb schneller; wenn Sie decken Sie die Pfanne fest, können Sie am Ende dampfende ei anstelle von braten. Sie können verwenden Sie eine Platte, einen Deckel in der falschen Größe, oder eine andere Pfanne, wenn Sie mögen.

Vorausgesetzt, Sie können die Temperatur rechts, obwohl Sie nicht brauchen , um decken Sie die Pfanne. Zu üben, beginnen Sie mit der Hitze, um Mittel niedrig und versuchen Sie zu finden die richtige balance von Wärme und Zeit, durch Versuch und Irrtum. Knusprige, braune Ränder bedeutet, dass Sie entweder zu viel Zeit oder zu viel Wärme. Wenn Sie üben, versuchen Sie nicht, justieren Sie die Hitze zu viel in der Mitte von Kochen ein ei. Kochen Sie ein ei durch, dann bewerten Sie das Ergebnis und passen Sie Ihre Heizung bei Bedarf auf den nächsten.

Immer das ei in die Pfanne

Nachdem Sie die Temperatur richtig, vorausgesetzt Ihre Eier sind von ordentlicher Qualität, nur andere Herausforderung ist es, in die und aus der Pfanne sanft. Wenn Sie grob mit dem ei, es wird nicht nur ungleichmäßig verteilt, aber Sie können brechen die Membran, trennt die inneren und äußeren Eiweiß. Dies macht das weiße Kochen schneller, aber es definitiv nicht führen, um ein attraktives sunny side up ei.

Knacken Sie das ei in ein ramekin oder kleine prep Schüssel, anstatt direkt in die Pfanne oder Topf macht es viel einfacher, um eine regelmäßige, attraktive Form auf Ihrem SPIEGELEI oder pochierte Eier. Soweit zentrieren Sie das Eigelb, vermute ich, dass das alles über die Klasse des Eies; hochwertige, frische Eier sind nur straffer und nicht dazu neigen, zu Wandern so viel. Ich würde nicht empfehlen, trennen Sie das Eigelb und hinzufügen, nachdem die weißen-ich denke, das würde mehr Schaden als gutes tun. Sie wollen zu halten, dass verschachtelte Membran-Struktur, aber trennen das Eigelb verlangt, brechen Sie die innere Eiweiß-Membran. Was Sie bekommen, ist ein Eigelb-das geht einfach zu rutschen auf der rohen Oberfläche der weißen, statt durch die Membran an einem Ort.

Andere Tipps

  • Verwenden Sie öl statt butter. Butter wird Braun, die Unterseite und Kanten ein ei mehr schnell, und es geben, die braune butter Geschmack. Eine klassische sunny side up ei sein soll gleichmäßig weiß und schmeckt wie ei. (Natürlich, wenn Sie möchten, dass Geschmack, gehen Sie für es!)
  • Egal, ob Sie mit öl oder butter, verwenden Sie nur genug, um das ei kleben. Zu viel butter kann Schaum um die Kanten und nicht sehr schön Aussehen. Zu viel öl kann Ergebnis im kleinen Spritzer öl auf der Oberseite des ei-und eine unangenehme Rückstände auf der Platte (und Gaumen).

Es braucht einige übung, aber Kochen ein ei in jeder Weise ist eine sehr grundlegende technische Fertigkeit, die mit Ihnen bleiben wird für immer einmal gelernt. Wie Sie besser werden können Sie beginnen zu bemerken, wie viel von einem Unterschied, der frische der Eier macht, oder wie die Farbe der dotter zeigt die Qualität des Henne-Diät (und den Geschmack und die Ernährung in das ei als Ergebnis).

Sie müssen nicht gehen und kaufen die tollsten Eier auf dem Regal -- viele restaurants bekommen gute Ergebnisse mit dem, was Sie, um von Ihren Lieferanten-aber es gibt definitiv einen Unterschied zwischen den Marken. Schwer zu sagen, das gimmick von the real deal ohne Rissbildung ein öffnen; ich erinnere mich an eine Geschichte auf das radio vor ein paar Jahren über eine Frau, die weiterverkauft Lebensmittelgeschäft Eier am Bauernmarkt, wenn Ihre Hühner nicht legen gut, und übergeben Sie aus, wie frisch verlegt. Beste Sache ist, halten Ihre eigenen Hühner, aber das ist offensichtlich nicht möglich (oder wünschenswert) für alle. Nächste beste Quelle ist wahrscheinlich ein CSA oder Bauernhof stand.

Ach und übrigens-ich aß nie ei-Frühstück aufwachsen. Konnte es nicht ertragen, insbesondere die laufende Eigelb! Geschmack ändern; nun, ich halte meine eigenen Hühner, und ich Liebe eine gute laufende pochiertem ei. Ich behaupte nicht, jede Art von Profi in der Küche; es ist alles über die Qualität der Zutaten und üben, üben, üben.

+990
Moko 03 февр. '09 в 4:24

Wasserbad ist am besten wie vorgeschlagen (ich werde nicht schreiben, dass wieder raus), aber wenn Sie es tun wollen, auch schneller, dann kommt das Wasser bewegen zu.

Eine kleine Pumpe, die nur Pumpen das Wasser zurück in einem Winkel zu tun (denke ich großes Aquarium ein ODER Brunnen). Eine gute whirl-pool-Effekt ist in Ordnung, wenn Sie weißen Wein, aber nicht so viel wie fizz bis das Bier den Verstand!

Sollten Sie abel zu kühlen, einen ganzen Fall in nur wenigen Minuten.

+910
Santhosh sai 26.01.2012, 10:45:10

Ich Liebe Soja-Soße, aber ich bin versucht zu minimieren, meinen Konsum von sekundären Pflanzenstoffen.

Gibt es einen Unterschied zwischen "gebraut" und "normale" Sojasauce, soweit es Ihre phytochemischen Inhalt?

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+897
ulinika1998 08.01.2018, 12:49:49

Ich denke, es hängt von der definition von "crushed" Wenn zerkleinert, die Sie bedeuten, mit einer Knoblauch-Presse, dann gibt es durchaus einen Unterschied zwischen gehackt und Knoblauch. Wenn Sie zerquetschen Sie Knoblauch, keine Notwendigkeit für eine Knoblauchpresse, die Wohnung ein Messer und ein wenig Salz ist alle, die erforderlich ist, lassen Sie die ätherischen öle, wodurch ein stärkeres Aroma. Sie können auch Püree Knoblauch.

Es ist auch wichtig zu berücksichtigen, die Art von Rezept, in einigen Rezepten, wie etwa eine pasta-sauce, gehackten Knoblauch fein ist. In der asiatischen Küche, besonders der indischen Küche, es ist gängige Praxis, gehackt oder puréed Knoblauch. In braten, mit den ganzen Nelken in den braten Dose mit dem Fleisch, zu einer unglaublichen sauce.

+840
AaronDubC 17.08.2017, 15:52:07

Obwohl eine portion von Parkay Spray Listen 0 Kalorien auf dem Etikett, dass nicht wahr ist (aufgrund der Kennzeichnung Regeln, die Sie sind erlaubt, um es als solche).

  • Ein 8 Unzen-Flasche von Parkay Spray enthält 832 Kalorien.
  • 8 Unzen butter enthalten etwa 1625 Kalorien.

Parkay Spray:

Zutaten: Wasser, Soja-Öl, Buttermilch, Salz, Enthält Weniger Als 2% Der Folgenden: Soja-Lecithin Und Polyglycerol-Ester von Fettsäuren (Emulgator), Xanthan, Kaliumsorbat Und Natriumbenzoat (zur Erhaltung der Frische), Milchsäure (Acidulant), Natürliche Und Künstliche Aroma, Vitamin-A-Palmitat, Gefärbt Mit Beta-Carotin (Vitamin-A-Quelle). Enthält Milch, Soja.

Mit einer Liste von Zutaten wie, dass es gibt bessere Möglichkeiten, um zu verringern den Kaloriengehalt Ihrer Backwaren. Zusätzlich wird das Wasser in dem spray könnten eine negative Auswirkung auf Ihr Endprodukt als gut.

Viele Male, können Sie einfach weniger butter/öl. Einige Rezepte ersetzen einige oder alle der Fett mit Sachen wie ungesüßten Apfelmus (etwa 100 Kalorien für 8 Unzen) Dosen Kürbis Püree (100 Kalorien/8oz) oder baby-Nahrung-Frucht-Pürees. Diese Arten von Substitutionen können zusätzliche Nährstoffe und Aromen, was für ein schmackhafter fertigen Produkt.

Das internet ist eine großartige Ressource für geringer/reduzierter Kalorien - /Fett-Rezepte.

+833
Klim2015 27.10.2017, 15:32:27

Ich glaube, dein problem könnte sich jetzt geändert haben. Bedenkt man nun verbrannt alle Links über Rückstände der Geruch ist wahrscheinlich jetzt, verursacht durch den Rauch und Trümmer hinter sich gelassen im inneren Ihres Ofens. Id sein bereit zu Wetten, wenn Sie gab es ein gutes, sauberes und über mit ein wenig Seife, dann eine Gründliche Spülung mit Wasser. Sie finden den Geruch gegangen.

Hoffe, das hilft.

+803
Peter Hawkins 14.07.2018, 10:21:18

Die Sonne ist die UV-Bestrahlung zerfällt der Farbstoff (die Farbe) Moleküle, die Sie haben gebeizt Ihr Kunststoff. Da die Bindungen in diesen Molekülen brechen die Farbe beginnt zu verblassen und schließlich verschwinden.

Dies ist der Grund, warum einige Kunststoffe, Papier und andere Gegenstände mit Farbe verblassen im Laufe der Zeit, wenn Sie freigelegt, um eine Menge von Sonnenlicht.

+754
Shah baba 03.10.2011, 20:59:31

VG-10 ist ein sehr vielseitiges Stahl, das ist genau der Grund, warum es ist beliebt bei high-end-Koch Messer und gyutos.

Sie sollten in der Lage sein zu verwenden, das gyuto mit modernsten Techniken außer:

  • Hart-chopping - harter Stahl (auch VG-10) ist anfälliger für chipping, und gyutos sind nicht wirklich entwickelt, um diese Tendenz zu unterstützen
  • Schneiden von sehr harten Produkten - Schneiden einer Grube aus Stein oder Knochen ist nicht wirklich das, was ein gyuto verwendet werden soll. Diese wird stumpf die Kante schnell oder sogar beschädigt es. Durch den gleichen token, Marmor oder Glas-Schneidebrett wird die Ursache die gleiche Wirkung auf das Messer.
  • Schneidende Bewegungen mit hohem Drehmoment auf die edge - Dinge zu Tun, wie Kürbisse schnitzen oder hebeln Sie die Grube aus einem Pfirsich ist nicht eine gute Idee, mit jedem gyuto, weil Sie riskieren brechen Sie den Rand oder die Schrauben die Ausrichtung.
+753
topigeza 09.04.2016, 08:53:26

Ich getrocknete über 1/3 von meinen Salbei-pflanze, die früher in diesem Jahr, wenn es zum ersten mal außer Kontrolle und zerstörte die getrockneten Blätter in einem luftdichten Behälter. Ich habe jetzt genug getrockneter Salbei für ein Jahr.

+746
masud7827 16.04.2014, 08:24:25

Wie italienische bereite ich Tomaten-sauce, die jedes Jahr, sind hier die Schritte.

Wählen Sie eine gute Birne wie die Tomaten, die wir in Italien haben die San Marzano ist Tomaten , die nur sehr wenig Wasser (sind die besten IMHO).

Sie schneiden und Sie dann mesh mit Gemüse-Mühle oder einem mixer.

Beachten Sie, hier haben Sie das größte Geheimnis überhaupt.

Nehmen Sie eine alte, saubere Baumwolle aus Kissenbezug (oder einfach nur eine Tasche aus Baumwolle), füllen Sie es mit Ihren sauce und hängen Sie es auf einem Besen Griff zwischen zwei Stühlen (halten Sie ein Gefäß unter den Beutel, um zu vermeiden, zu verlieren, Wasser)

Halten Sie es einige Stunden, bis die sauce verliert das ganze Wasser (Sie können helfen, indem Sie mit Ihren Händen).

Kochen Sie die sauce nur mit basilikum (kein Salz, nie!)

Dann können Sie sterilisieren Sie das Glas, aber das mag eine andere Frage sein ;-)

+720
Caelie Smith 16.07.2019, 19:09:11

Einfach nur wie der Titel sagt. Ich LIEBE mango. Aber die Sache ist die, ich weiß nicht, wie zu Holen ein gutes auf den lokalen Speicher. Ich Lesen Sie einige Tipps irgendwo aus Googeln (vor langer Zeit, ich erinnere mich nicht an die genaue url), sagte, es riecht, aber ich bin mir nicht sicher, was Geruch sollte die gute mango haben? Meine Familie und ich müssen oft warten, bis unsere Mangos in den Kühlschrank für mehr als 5 Tage, nur um sicherzugehen, dass Sie bereit sind, zu dienen.

Beratung? Hilfe? Danke!

+433
Sebastian Zeki 12.10.2014, 02:16:56

Füllen Sie eine saubere Schüssel mit kaltem Wasser. Stelle es in die Spüle. Platz Fisch in der Schüssel unter den Hahn. Schalten Sie kaltes Wasser, so dass es langsam rieselt in die Schüssel. Dies ist sicher in der kurzen Frist, oder einfach nur, bis der Fisch aufgetaut ist. Natürlich, eine festere prall Fisch behandelt diese besser als, sagen wir, ein skate-Flügel oder einige dünne Flunder. Eine Plastiktüte ist im Grunde irrelevant für die Sicherheit. Es wird nicht halten Sie von krank zu werden, wenn der Fisch bleibt in der Gefahrenzone für genug Zeit...das ist, es sei denn, Ihr Fisch schwimmt im kontaminierten Wasser, das ist eher unwahrscheinlich, in Ihrer situation.

+361
Jon Cairns 21.11.2016, 10:28:10

Halten Sie es in den Kühlschrank und Essen Sie es bald. Es gibt eine chance, dass Sie kontaminiert das Produkt, wenn Sie öffnete das Glas und nahm sich eine Scheibe. Es ist nicht mehr steril.

+292
Burdon on society 14.02.2013, 10:58:12

Wenn Sie einen Topftopf, fügen Sie Wasser, um den crock pot, wenn Sie langsam Kochen das Fleisch.

+241
user58382 21.05.2011, 03:12:09

Ich habe angefangen, Skyr und es ist ein low-fat-Produkt. Also ich lass meine raw-Milch stand im Kühlschrank eine volle 3 Tage sammeln, bevor ich die Creme. Ich verwenden Sie ein Türkei-baster:

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Man könnte auch desinfizieren, ein Schlauch steckte es in die Milch, bevor Sie lassen Sie es stehen und siphon der Magermilch von der Unterseite verlassen der Creme. (Würden Sie zu bereinigen, den Schlauch zuerst.)

+171
gora 13.07.2017, 15:35:04

Wie zu Kochen orange Linsen in der Mikrowelle?

Ich habe einmal versucht, und es endete als ein wässriger Brei. Was Zeit, Kraft, Menge Wasser (alle anderen Dinge, die zu berücksichtigen), sollte ich verwenden, um zu vermeiden, Sie werden matschig?

+166
Nishnat 29.05.2011, 02:43:21

Neulich habe ich gebacken, einige Nutella-cookies (die berühmten vier Zutat, das Rezept, die fordert, ei, Nutella, Vanille und Mehl), Sie schmeckte einfach fantastisch, aber am nächsten Tag wurden Sie hart und zäh. Ein wenig Google-Suche und dachte, Sie müssen gespeichert werden in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Ich Backe verschiedene Arten von cookies, aber ich habe ein problem speichern, so dass mehrere unbekannte Faktoren wirken sich nicht auf Ihren Geschmack und textur. Wie wollen Sie herausfinden, wo ist der beste Ort für die Aufbewahrung von selbstgebackenen Keksen Geschmack zu erhalten? Kommt es auf die Zutaten, wie in, wenn es ist Milch im Kühlschrank aufbewahren?

+130
cindy cooper tackle 28.02.2010, 16:27:21

Gefrorene Erbsen brauchen nicht wirklich "Kochen" an alle.
Je kleiner Sie sind, desto weniger brauchen Sie auch, so etwas als "Garten-Erbsen "oder" petit pois " wirklich alles, was Sie tun sollten ist, lassen Sie Sie in kochendes Wasser, rühren Sie und geben Ihnen die vielleicht 1 minute, die maximale Wärme. Abtropfen und servieren Sie sofort.
Nicht warten, bis das Wasser aufkochen lassen, vorausgesetzt, Sie haben vielleicht das doppelte Volumen Wasser wie Erbsen, nur halten die Wärme unter Sie für eine minute ausreichend.

Sie Kochen, solange Sie bleiben heiß, die möglicherweise, warum Sie dachte, hinzufügen, das Salz, danach war der Auslöser. Es war nicht, es war, dass Sie einfach halten, Kochen; also der trick ist, um zu entwässern Sie früh eher als zu spät.
Ich in der Regel legen Sie Sie, wie ich bin servieren den rest der Mahlzeit, so dass Sie warten nicht, um auf Sie alle, Sie sind einfach das Letzte, was auf den Teller. Wenn ich hinzufüge, um so etwas wie risotto, will ich hinzufügen, direkt wie ich bin, zu dienen. Tropfen, umrühren, servieren. Sie werden fertig Kochen auf dem Weg zu dem Tisch.

Wenn Sie lassen Sie Sie zu lange nach 2 oder 3 Minuten ist alles, was Sie haben, maximal -, dann werden Sie nur noch härter & härter über die Zeit. Es gibt keine Rettung mehr an diesem Punkt, Sie sind ruiniert. Ausschalten des gas reicht nicht aus, Sie zu stoppen, über-Kochen, die Sie benötigen, um Sie aus dem heißen Wasser sofort.

Wenn Sie wollen, dass Sie gesalzen, das Salz das Wasser zuerst; obwohl ich nie Salz Erbsen, die Sie nicht wirklich benötigen. Ich mache das Salz fast alle anderen Gemüse, nur keine Erbsen.

Das gleiche übrigens gilt für mais. Auf der cob, 6 Minuten max; als einzelne Kerne, legen Sie Sie in kochendes Wasser, umrühren, fertig.

+46
neGev 02.10.2018, 02:33:20

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