Kann ich machen choux-Teig mit einem elektrischen Herd?

Ich möchte choux pastry, und das Rezept habe ich betont, bringen Sie die Pfanne , schnell zum Kochen zu bringen, nachdem die butter geschmolzen ist, in das Wasser an den Anfang der Prozedur.

Ich habe nur elektrische Kochplatten zur Verfügung stehen, können nehmen Sie ein paar Minuten, um zu gehen von einem simmer zu einem richtigen Kochen.

Hat dies negative Auswirkungen auf mein Teig, und wenn ja, gibt es eine Möglichkeit, kann ich es umgehen?

+952
nothize 25.10.2014, 14:21:41
25 Antworten

Ich bin ein sehr erfahrener Bäcker. Ich habe über 50 Jahre Erfahrung mit mindestens 4 Elektro-öfen. Vor drei Jahren zog ich in den Westen und kauften ein deluxe-Modell LG-Ofen. Seit dieser Zeit habe ich hatte mehrere Ausfälle mit Kuchen, die ich gemacht habe, viele Male im Laufe der Jahre mit kein problem. Dies ist auch aufgetreten, mit Brot. Ich habe gebackenen Torten und cookies mit kein problem in diesem Ofen. Die Kuchen, die ich hatte Probleme mit der sauren Sahne coffeecake und jüdischen Apfelkuchen. Die coffeecake fiel auseinander, nachdem Sie gebacken Vergangenheit der vorgegebenen Zeit. Es ist auch getestet, um bereit zu sein. Der Apfelkuchen, während zusammenzuhalten ist schwer, nass und matschig. Ich habe Brot scheitern steigen in diesem Ofen. Ich habe verwendet ein Backofen-thermometer, der zeigt die richtige temp wenn die Option aktiviert ist. Ich bin neben mir selbst zu kommen mit einer Antwort. Ich würde es hassen, zu geben, zu Backen und darf nicht als Rechtfertigung bekommen einen neuen Ofen.

+940
Mohammad Asjariy 03 февр. '09 в 4:24

Seltene Ente ist sicher zu Essen, weil es enthält NICHT die gleiche Gefahr von Salmonellen nicht wie Hühnerfleisch.

Vor allem, da Enten, wie oben erwähnt, wurden nicht traditionell aufgewachsen in der gleichen armseligen Bedingungen als "Fabrik erhöht" Hühner - Salmonellen ist eine Krankheit, die vor allem übertragen durch Schmutz/schmutzig, unrein Bedingungen.

Nun, auf der anderen Seite, als mehr und mehr Enten angehoben, in der industriellen Bedingungen, werden Sie auch immer häufiger enthalten Stämme von Salmonellen.

+910
BBann 04.07.2010, 10:25:23

Ich war inspiriert zu Folgen, ein Herve Dieses Rezept für Schokoladen-Chantilly mit Kokos-Milch.

Hier ist ein piccy das Endergebnis. Es sieht aus und schmeckt wie Stelle ich mir ein geschlagener ganache würde.

Chocolate Coconut Chantilly

Ich hatte einige änderungen an der original-Rezept. Hier sind die details:

  • 60g semi-sweet (70%) Schokolade
  • 100 ml Kokosmilch
  • 2 El Kokos - butter - Creme
  • Eine Schüssel mit Eiswasser (groß genug, um Tauchen Sie den Topf in)

Brechen Sie die Schokolade und Schmelzen Sie in einem kleinen Topf zusammen mit der Kokosmilch bei mittlerer Hitze, während Quirlen. Sobald die Schokolade geschmolzen ist, setzen Sie den Topf in das Eiswasser und Schneebesen, bis die Mischung beginnt zu verdicken. Fügen Sie die Kokosnuss-butter zugeben und einige mehr.

Ich bin ein wenig unsicher auf die Terminologie. Ich nehme an, das Dicke weiße Teil am oberen Rand eine Dose Kokosmilch die butter (das Zeug im nächsten Bild).

Update: In Australien sind die Sachen, die ich genannt coconut butter wird in Supermärkten verkauft unter dem Namen coconut cream. Lesen Aaronut Kommentare, könnte es sein, dass es andere Namen; Kokosöl scheint eine Möglichkeit sein, aber ich kann es nicht verifizieren.

Coconut cream

+834
nacufire 24.01.2016, 06:42:05

Wenn ich retard Teig in den Kühlschrank und dann plan machen, um eine endgültige Beweis in einem proofing-box, die ich neigen dazu, es direkt aus dem Kühlschrank. Ich weiß nicht, dass es irgendeinen Vorteil zu lassen, den Teig kommen auf Raumtemperatur erste, andere, als dass Ihre endgültige Beweis länger dauern (und es ist kein Vorteil, da Sie bereits entwickelt Geschmack durch verzögern den Teig).

In der Tat, für die geformten Brötchen wurden verzögert, ich würde befürchten, zu lange dauert, für die der endgültige Beweis: ich hätte Angst das rollt sich möglicherweise verformen mit einer längeren Nachweis und/oder die äußere Haut der Teig würde verlieren an Elastizität und bewirken, dass die Rollen um horizontal verbreitet, eher als der Aufstieg hoch in den Backen.

So, für die vorgeformten Brötchen, ich würde legte Sie in den proofing-box direkt aus dem Kühlschrank.

Wenn. auf der anderen Seite, Sie haben verzögert den Teig in loser Schüttung oder in grobe Brötchen, die Sie planen, neu zu gestalten, bevor der endgültige Beweis, dann vielleicht würde es Sinn machen, zu warten, bis der Teig zu kommen, Raumtemperatur-dann-Form und tun den endgültigen Beweis. (Obwohl in diesem Fall können Sie auch bringen, den Teig auf Raumtemperatur, in einem proofing-box zu, wenn Sie mögen. Ich würde einfach warten, um zu tun, endgültige Formen, wenn der Teig ist näher an der raumtemp.)

+728
razeh 31.01.2016, 00:59:58

Ich würde es wegwerfen. Sie haben keine Ahnung, welche Temperatur er bekam, bevor der Herd kaputt ist, und wie viel Zeit er saß in der Gefahrenzone.

+695
Bobi 02.06.2017, 23:49:10

Ich kümmere mich nicht, zu Experimentieren, etwas zu finden, ein Rezept, das funktioniert, aber ich könnte mit einigen Ideen auf, wo zu beginnen - welche Art von Zutaten, die möglicherweise binden den Roggen, so dass es nicht bröckeln, wie ein dünner Pizzateig und unterhält einen niedrigen glykämischen index für meine zuckerkranke Frau.

Psyllium Schale ist die Allgemeine gehen-zu-Bindemittel-für low-carb-Brot, aber ich habe nicht gesehen, ein Rezept über im-Roggen-pizza-Teig. Eine andere alternative ist, zu geben, zu ersetzen, Brot und verwenden Sie den gleichen Belag mit etwas anderem. Eine frittata nicht hinzufügen viel zusätzliche Arbeit und funktioniert gut mit standard-pizza-topping.

+662
Archana 23.06.2010, 23:44:00

Hier ist ein türkischer Kaffee Topf.

Ich habe keinen von denen, also ich benutze Edelstahl-Behälter zur Vorbereitung der türkischen Kaffee.

Macht es einen spürbaren Unterschied, wenn ich die Vorbereitung der türkischen Kaffee in einem Edelstahl-Behälter eher als ein türkischer Kaffee Topf?

+617
Cristiano Ronaldo 15.12.2016, 06:24:20
Ein yeasted Brot Brötchen mit einem Loch in der Mitte und bilden eine ring-Form. Fragen können über die Backen bagels oder verwenden Sie Sie als Zutat oder sandwich-Basis.
+536
TJR 27.03.2016, 07:25:39

In der Regel mit dieser sandwiches haben Sie einige Käse im inneren zusammen mit ein paar anderen Zutaten wie Tomaten, die ziemlich heiß (325° F manchmal).

Von dem, was ich gesehen habe, wenn Sie ein Quadrat nur die Form, die Sie nicht unbedingt bekommen eine gute Abdichtung, plus erhalten Sie eine riesige Tasche von heißer lava. Das Fett aus dem Käse oder butter konzentriert sich in der Mitte, tränkt und kann brechen, durch die Brot-releasing-heiße lava, die auf T-shirts, Hosen, offene Zehen, etc.

Auch wenn es nicht leiden, ein Totalausfall, Sie nicht bekommen, eine konsistente sandwich. Center wird am Ende viel soggier als der knusprige Rand und Essen, kann es schwierig und chaotisch. Sicherlich nicht mehr hors d ' oeuvres Zeug.

Die dreieckige Form, die im wesentlichen macht es happen, so dass die Füllung nicht weglaufen nach dem ersten Bissen und wird mehr überschaubar.

Sie können versuchen, ein grill, eine panini-Presse, aber wenn Sie bemerkt haben, diejenigen, die diejenigen ermöglichen, die Nässen lava zu entkommen und laufen Weg. Eine calzone ist ähnlich zu dem, was Sie erhalten würde, und eine schlecht gestaltete calzone kann ziemlich chaotisch und auch wieder nicht wirklich ein hors d ' oeuvre.

+518
user249943 17.09.2012, 03:27:13

Kochen Reis vor seiner Verwendung in horchata vermeidet große Mengen von Sedimenten. Nach seiner unncooked verwenden, kann es sein, reimplementiert, aber da Sie extrahiert die meisten seiner Essenz, mehr Inhaltsstoffe werden müssen mantain und ergänzen seinen Geschmack, plus eine obligatorische Kochen: Milch-Bezug*, vanila-Aroma und Kokos machen einen guten Begleiter. Horchatas in México haben viele Varianten mit dem plus der anderen Zutaten, wie Erdbeeren, Ananas, Hafer und Gerste. Da der Milchreis ist die andere alternative für den Reis Links, können Sie erwägen, erkundigen Sie die vielen möglichen styles von Milchreis, basierend auf Zutaten und verwenden Sie Sie bei der Vorbereitung mehr Wasser, wie orange Haut escence oder Pulver.

*Es kann normal sein, condensend, verdunstet oder im Zusammenhang Milch -, Milch-Eis oder ähnlichen. Da Sie es mit milky-Produkte, Andere Wendung gemacht werden kann, während das hinzufügen von Flüssigkeit, Milch, Süßigkeiten, Kaffee und passenden Spirituosen (Kahluá, Baileys, usw.), aber das ist wahrscheinlich weniger als eine horchata, dann die alternative erwähnten Zutaten (Erdbeeren und so weiter) sein soll, weggelassen werden, es sei denn, Sie finden einen guten Weg, Sie zu verbinden.

+465
Catskul 04.10.2014, 01:56:39

1 geteilt durch 4 ist 0,25, also ja. 4 mal 0.25 ist auch 1, also ja wieder.

+359
shilin zhang 08.06.2019, 22:20:43

Ernährung-Natrium (mg)
(Ich habe gerade die ersten Treffer bei Google)

miso 3700 
Soja-4395 
hoisin 258 
mmolasses 7
insgesamt 8876

Wenn Sie die US-Ernährungsrichtlinien, die Nähe zum Tagegeld, wenn die Umhüllung 4.

Drop-down auf die Soja-und lass die Leute hinzufügen von Soja zu schmecken. Selbst niedrige Natrium-Soja-sauce ist immer noch ziemlich hoch in Natrium.

Suchen niedrigeren Salz miso-wie bereits in einer anderen Antwort.

+356
Jeff Uy 09.06.2013, 05:59:20

Nach dieser Schritt-für-Schritt - Anleitung von Livestrong, können Sie auf jeden Fall machen, gesüßt Kokosnuss aus getrockneten Kokosnuss.

Dinge, die Sie Brauchen:

  • 1/2 Tasse Kokosraspeln
  • 1 El. Puderzucker
  • 1 1/2 TL. Rapsöl
  • 2 TL. Wasser

Anleitung:

  1. Mischung getrocknete Kokos und Puderzucker mit einem Schneebesen in einer mittelgroßen Schüssel, bis die Mischung gleichmäßig ist.

  2. Kombinieren Sie das canola-öl und Wasser in einer kleinen Schüssel rühren, bis die Zutaten gut vermischt.

  3. Gießen Sie die flüssigen Zutaten über die gezuckerten Kokosnuss. Rühren Sie gründlich Mantel der Kokosnuss.

  4. Lassen Sie die Mischung sitzen für 10 Minuten, oder bis die Kokosnuss absorbiert alle Flüssigkeit. Rühren Sie die Mischung, einmal oder zweimal,, um es umzudrehen.

  5. Verwenden Sie den angefeuchteten, gesüßt Kokosnuss sofort für die besten Ergebnisse. Alternativ legen Sie Sie in einen Plastik-Gefrierbeutel für Kurzfristige Lagerung im Kühlschrank oder langfristige Lagerung in der Tiefkühltruhe. Während versiegeln Sie die Tasche, drücken Sie so viel Luft wie möglich.

Tipps und Warnungen:

Die Gemüse-öl befeuchtet die Kokosnuss und hilft dem Puderzucker besser haften. Wenn gewünscht, erhöhen Sie die Menge von Wasser in das Rezept zu 4 tsp. und beseitigen Sie das öl. Ebenso, ersetzen Sie das canola-öl für Distel-oder Sonnenblumenöl. Nicht Olivenöl verwenden, aber, wie seine salziger Geschmack maskieren oder vermindern die Zucker ist süße. Das Rezept Anrufe für eine kleine Menge Kokosnuss-weil es ist am besten, um hausgemachte, gesüßt Kokosnuss, wie Sie es machen. Sie können leicht verdoppeln oder verdreifachen die Mengen der einzelnen Wirkstoff in größeren Chargen. Gesüßt, geschreddert Kokosnuss frisch bleiben für etwa einen Monat in einem luftdichten container gespeichert in einem kühlen, trockenen Ort oder in den Kühlschrank.

Wenn die Anweisungen nicht für Sie arbeiten, würde ich vorschlagen, re-feuchtigkeitsspendende Ihre Kokosnuss in eine Schüssel mit Raumtemperatur Wasser, ablassen des Wassers aus der Schüssel, blotting die Kokosnuss, bis feucht und dann den Zucker hinzufügen.

+347
Ethan Wrightson 23.03.2017, 02:34:57

Sie sollten versuchen Sie es mit Wachspapier oder Plastikfolie auf jeder Seite der Presse, die helfen, halten Ihre kleinere tortillas ein ausfransen und Splittern. Ich tatsächlich über einen 1/2 Teelöffel öl in den Teig mischen, die hilft, halten Sie es zusammen besser als gut.

Aber der beste Tipp ist wahrscheinlich das drücken weniger schwer für die kleineren. Ich hatte das gleiche problem, und ich legte mein ganzes Gewicht nach unten auf die Presse Griff (wie im Bild in der anderen Antwort). Wenn Schloss ich einfach die drücken und gedrückt viel leichter auf das drücken, es hat geholfen, eine bessere Dicke für meine tortillas.

+314
Tom18UA 03.02.2013, 20:21:27

Wie wäre es, ohne Knochen Rippen?

+306
rncardio 27.10.2018, 11:49:07

Ich habe bekommen in die Gewohnheit der Kauf von roh oder blanchiert oder sonst unroasted Nüsse von den lokalen co-op in der Masse und dann im Ofen rösten oder in der Pfanne-Toasten on-the-fly für die Rezepte. Für die meisten Arten von Nüssen ist es entweder Kosten sparen oder bietet ein schmackhafter Bestandteil.

Im Laufe dies zu tun, ich abgeholt haben die unangenehme Angewohnheit, das Graben in meine Backen stash und im Ofen rösten Nüsse für ~zehn Minuten bei über 400'F (in der Regel in einem Hauch von extra öl, Salz, Roter Pfeffer, paprika, Knoblauch, etc) für einen schnellen snack. So weit Walnüsse und Pekannüsse haben dabei enorme Ergebnisse.

Heute habe ich versucht, einige rohe Mandeln (ganze, geröstete) und war weniger als beeindruckt. In der Regel, und vor allem mit Walnüssen, produzieren Sie mehr öl und entwickeln eine leichtere textur und der Geschmack wird ausgeprägter. Das Mandel-Fleisch blieb so ziemlich das gleiche textur und Geschmack Profil, und Abholung nur das öl, das ich hatte, warf Sie ein.

Ich nehme an, die geringere änderung war wegen einem nicht geringen Teil auf die Tatsache, dass Sie wurden früher geröstet, aber auch andere Nüsse, die zuvor gebraten hatte noch einen Geschmack und textur zu ändern.

  • Noch bin ich Links, Frage mich, ob es vielleicht eine niedrigere rate der Rückkehr in die Anstrengung zu braten bestimmte Arten von Nüssen. Ist dies der Fall?
    • Zum Beispiel, wird öliger Nüsse (z.B. Brasilien) produzieren bessere Ergebnisse, wenn Sie (re-)geröstet?
  • Auch ist es möglich, dass ich eventuell ausgewählt schlecht in Bezug auf die Muttern gewählt.
    • Zum Beispiel würde Gehobelte sich gearbeitet haben, besser?
  • Ist es möglich, die Pfanne-Toasten versus Ofen rösten würde, erzielen bessere Ergebnisse in bestimmten Szenarios?
  • Gibt es eine bessere Temperatur zu rösten an? Ich habe versucht, 375'F-425'F und mit einem wachsamen Auge, hatte gute Ergebnisse, unabhängig von der Stelle in diesem Bereich.
+279
Poop 16.04.2013, 17:52:26

Ich habe gerade gekauft, eine Flasche Met für die ersten Zeit - muss ich chill es vor dem trinken, wie ein Weißwein, oder lassen Sie ihn atmen, bevor Sie trinken, wie ein Rotwein?

+234
Kostadin Prosenikov 07.03.2017, 02:41:03

Für mich ist das knallen ist meist aus Wasser. Es könnte in Ihrem öl, unter der Pfanne, zwischen der Pfanne und einen Griff, etc. In einigen Pfannen, es könnte sogar mehr als eine Schicht in die Pfanne und Feuchtigkeit bekommen haben zwischen den Schichten. In diesem Fall würde ich dazu tendieren wieder auf der Pfanne. Dünne Pfannen, insbesondere solche aus Aluminium, eine andere Quelle obwohl, Sie verkrümmen, während Heizung. Für Dinge wie das Kochen, das ist keine große Sache, aber eine solche Pfanne würde ich nicht verwenden, für Heizöl. Wenn ein pan-Ketten mit heißem öl gibt es ein echtes potential zum plantschen und Spritzen, die dazu führen können brennen oder ein Feuer. Öl-Anwendungen wie Frittieren halte ich mich an schwere Pfannen nur

+233
Jack Johnson 03.01.2012, 10:18:24

Ich glaube nicht, dass ein Löffel Zucker, Honig, etc Hinzugefügt, um einen Laib zu ermutigen, die Hefe wird viel von einem Unterschied. Zucker als Konservierungsmittel, aber nur bei ziemlich hohen Konzentrationen, und die Menge, die Sie in Brot ist nicht hoch genug sein.

Meine Erfahrung ist, dass hausgemachtem Brot wird veralten lange, bevor es schimmelt. Ich habe gesehen, Supermarkt Brot schimmeln, aber ich nehme an, das ist, weil Sie einige ziemlich ernste Konservierungsstoffe das bedeutet, dass das Brot hat die Zeit, sich zu entwickeln die Mikroben - sagen wir, eine Woche oder mehr.

Ich denke über Kuchen, das ist so ziemlich eine ultra-süße Brot, und auch die Menge an Zucker, es ist nicht genug, um zu vermeiden, es werde abgestanden. Und wieder geht das veraltete schneller als es geht verschimmelt, zumindest hier im kalten Norden von England.

+192
user54581 17.04.2013, 09:01:39

Ich benutze Papier Handtuch oder gebrauchten Papier-Serviette zum abwischen der Erdnuss-butter auch nicht die gleiche auf einem extra fettig Tasse oder Teller. dann waschen Sie es mit Reinigungsmittel als üblich.

+174
BenLinus 09.11.2019, 16:50:30

Ich bin in den Prozess der Aktualisierung meiner Küche-hardware. Erste, was ist erste: ich brauche bessere Messer als das, was ich derzeit habe.

Anstatt die bank zu brechen, indem ich eine ganze Reihe, ohne zu wissen, was jeder einzelne Messer nicht, ich möchte, es zu bauen, ein Messer zu einem Zeitpunkt.

Würde jeder in der Lage sein zu empfehlen, die erste Art von Messer, das ich bekommen sollte? Ich Schätze auch jede Marke Empfehlungen!

+84
Aretlabac Anrym Ahc 03.07.2013, 02:22:56

Ein paar der Dinge. Erste, Sie haben es gerade gekauft, ist es sicher kamen mit einem Handbuch, sollten Sie überprüfen es, um sicherzustellen, tun Sie es richtig.

Im Allgemeinen gibt es ein paar Dinge in den Sinn kommen:

  • Möglicherweise müssen Sie drehen Sie die Brenner auf high, um es zu entzünden.
  • Sie können nicht warten, lange genug. Es dauert ein paar Sekunden (zumindest bei mir).
  • Möglicherweise gibt es etwas falsch mit Ihrem Ofen. Zum Beispiel, vielleicht ist der Brenner nicht richtig installiert. Sie sehen, die Funken, so dass ein Teil ist offensichtlich funktioniert. Wenn, gibt es ein paar Sekunden auf high nicht zu bekommen, es zu entzünden, und das Handbuch gibt auch keine Hilfe, würde ich vorschlagen, den Aufruf der Hersteller oder der Händler, Sie würden in der besten position, um die diagnose eines Defekten Gerätes.
+69
JOHN SIMPSON 22.02.2018, 22:37:42

Würde ich nicht. Ich bin vorsichtig, wie. Hatte die zweite Scheibe nicht da gewesen, es sieht aus wie das Glas wäre alles über dem Boden, spuckt Strahlung. Was ist, wenn ein zweites Glas platzen passiert? Sie müssen nicht ein Glas Wache zu halten, aus zu spucken.

Eine regelmäßige Umluft-Backofen oder eine Mikrowelle kann erworben werden für unter $50. wenn Sie ein benötigen für das Erntedankfest. Aber, wenn man durch ohne Ihnen bis Sie kaufen ein Ersatz für das ausgefallene, dann warten und ersetzen Sie es, wenn Sie können.

+45
marijnr 30.11.2012, 06:09:58

Ich bin ein student, der vor kurzem umgezogen in eine Studenten-WG, ich habe seit gegrillte sandwiches und speichern Sie Sie in aluminium Folie Essen an der uni. Dies verursacht jedoch die sandwiches und der Dampf sich im inneren der aluminium-Folie und das Brot wird matschig. Wie kann ich dies verhindern? Gibt es eine Möglichkeit, um es zu speichern und in der Lage sein, es zu tragen, in den Rucksack ohne Sie dämpfen selbst?

Danke!

+29
oddjobsman 25.10.2014, 21:59:41

Die Dichte von Nutella ist 1,2 g/ml. Daher 300grams gleich 250ml.

+19
Nathan Wheeler 28.10.2016, 08:08:55

Fragen mit Tag anzeigen