Warum mischen Sie trocken-und frischer Hefe?

Derzeit bereiten wir Backen Brötchen nach einem Rezept von Cynthia Barcomi. Seltsam, in diesem Rezept verwendet Sie sowohl für trocken - und frischhefe in gleichen Mengen. Bei der Suche im internet alle die ich finden kann, ist die Beratung auf, Wann welcher zu benutzen, aber nichts auf wenn beide.

Kann mir jemand erklären, warum Sie das tut?

+436
rafterss 30.06.2010, 04:24:20
30 Antworten

Ruhe Pfannkuchenteig verbessert die textur. Ich denke, der Anstieg ist besser und die Pfannkuchen weniger zäh.

Aus https://en.wikipedia.org/wiki/Baking_powder

Doppelt wirkende Backpulver in zwei Phasen arbeiten; einmal bei Kälte und einmal bei Hitze

Wenn Sie zunächst mischen Sie das Backpulver, bekommen Sie Blasen, aber das bedeutet nicht, dass das Backpulver ist. Sie erhalten immer noch Sauerteig aus der Wärme-Aktivierung.

Die King Arthur Flour Baker ' s Companion schlägt ruht, ist über die Klumpen, die Sie haben werden, weil der sanfte Umgang mit:

Wenn Sie Zeit haben, kühlen Sie den Teig für eine Stunde oder so, die es erlaubt Klumpen von Mehl, um sich langsam auflösen, und sorgt für eine flauschige würzige Teig.

Bei Schlüsseln für die Gute Küche, Harold McGee schlägt vor, versucht zu haben, Dinge in beide Richtungen:

Am meisten vorzubereiten unyeasted Bratpfanne-Kuchen Teige eine Stunde oder länger vor dem Kochen, um dem Mehl Zeit, um Feuchtigkeit zu absorbieren und produzieren einen samtigen textur... im Kühlschrank für Reste, die länger als 2 Stunden. Zurückhalten, Backpulver oder Pulver und/oder Eischnee und fügen Sie einfach vor dem Kochen, um zu maximieren Ihren Sauerteig macht. Schneebesen Pulver mit ein wenig Mehl zuerst zu helfen, integrieren Sie Sie gleichmäßig.

+976
Juan Ray Rosario 03 февр. '09 в 4:24

Standard-Tipps zum bräunen/braten/Grillen tofu;

  • Sicherzustellen, dass Sie drücken Sie die tofu ausreichend, um das entfernen Ihrer eigenen Feuchtigkeit, marinieren, wenn gewünscht
  • Leicht mit Mehl bestäuben
  • Pinsel das öl auf die Grillfläche

Der gleiche Rat gilt für die Pfanne braten. Ich arbeite lieber an einer hohen Temperatur, andere haben sehr gute Ergebnisse mit nur medium. Verwenden Sie einen sehr dünnen, flachen Metall-Spachtel, um zu drehen. Spezifisch für den Fall von Grillen, darauf achten, die Lücke der tofu wird gestreckt, quer auf den Rost, es kann sein, bröckelt es, weil es nicht stark genug, oder dick genug, um nachhaltig große Lücken.

Zusätzlich können Sie im Voraus Backen Sie den tofu trocken weiter. Ich habe gehört, die sagen, Salzen Sie leicht mit fein gemahlenen Meersalz hilft zu verhindern, kleben aber habe keine Erfahrung mit diesem, und habe gute Ergebnisse ohne die zusätzlichen Natrium.

In der Regel die Feuchtigkeit in die Oberfläche der bean curd verursacht das kleben. Verhindern oder hemmen Sie diese und Sie sollte gut sein.

+927
babuin42rus 16.02.2012, 02:02:41

Ich habe versucht, für die Vorbereitung meiner eigenen Heidelbeer-quark durch

  1. blending (über 200g) von (europäischen) Heidelbeeren und
  2. sanft mischen das Ergebnis mit 500g magerquark.
  3. Abschmecken mit Zucker.

Das Ergebnis ist ganz nett-aber nicht nach einer Nacht im Kühlschrank! Am nächsten Tag, hatte nicht nur eine wässrige phase getrennt (ich habe irgendwie erwartet, dass), aber die gesamte Mischung hatte auch erreicht eine krümelige textur. Egal rühren kehrte die original cremige textur.

Jetzt, einen Tag später hat es auch ziemlich bitter, aber das würde ich-Attribut auf mehr bitter auflösen von Heidelbeeren (Ihre Haut?).

Was passiert mit der textur von meinen quark? Kann ich verhindern, dass es passiert?

+912
ladanta 03.02.2018, 11:10:51

Meine erste Reaktion war zu denken, dass grapefruit Samen haben Cyanid, nicht wahr? Nee, das sind äpfel, Aprikosen und Pfirsiche.

Ich habe eine Anwendung, die Sie interessant finden könnte: Grapefruit-Samen-Extrakt

Selbst rein gemacht GSE verarbeitet, ohne Lösungsmittel ist bereit, durch Schleifen der grapefruit Samen und juiceless Brei, dann mischen mit glycerin.

Ein paar Seiten empfehlen, die es nicht ganz so einfach, aber eine Google-Suche für "grapefruit-Samen-Extrakt hausgemachte" wird Ihnen einiges an lesestoff.

Wenn Sie versuchen, diese, ich hoffe, Sie lassen Sie uns wissen, wie es geht!

+907
Hansie Odendaal 19.08.2017, 16:04:37

Gibt es einen Grund, nicht zu den Köpfen und Knochen aus gekochtem Fisch auf Lager?

+855
DIAVLO3 29.10.2014, 09:51:42

Ich nahm 4 mittelgroße rote Rüben, gehackte Sie in einem medium, Würfel -, lege die Rüben in eine 1-Liter-Pickl-It-Glas. Ich fügte hinzu, 1 ½ El unraffiniertes Meersalz, Hinzugefügt gefiltertes Wasser auf ½ Zoll unten Deckel, der geschlossen und mit einer Luftschleuse.

Ich habe zugelassen, dass das ferment für 1 ½ Wochen in der Dunkelheit. Ich habe dann probiert, und der Geschmack war schlecht, wie die einer sauren Kohlensäure Essig. Ich habe versucht, viele Male, und ich erhalte das gleiche Ergebnis.

Irgendwelche Ideen auf, was ich falsch mache?

PS ich fand das Rezept hier http://bit.ly/1hdbx7S

+797
Igor Popov 24.11.2016, 16:22:17

Es kann davon abhängen, wie viel mischen Sie bekam.

Ich finde, dass, wenn Sie mischen, Sie zu lange oder zu schnell, Sie Streifen die "jelly" - Teil aus dem Samen, dann die Samen selbst beginnen zu brechen. Das neigt dazu, machen es bitter, und ich vermute, dass könnte sein, was du bist Verkostung.

Mein standard-trick, um hausgemachte gesiebt Tomaten zuerst habe ich grob hacken - Sie brauchen wirklich nicht viel mehr als dass Sie schneiden in Hälfte [Wenn Sie diese ganze, Sie neigen dazu, gehen pop]. Dann habe ich die Mikrowelle Ihnen, gerade lange genug, um Wärme Sie durch & zu erweichen beginnen - je nach Menge, die Sie benötigen könnten, um Ihnen ein bisschen rühren ein paar mal. Das muss nicht sehr gründlich sein und Sie nicht brauchen, um vollständig gleichmäßig erwärmt.

Das sollte erweichen Sie einfach genug, dass Sie können mischen Sie nur für ein paar Sekunden und nicht das Risiko ab, zu mahlen die Samen.

Drücken Sie durch ein Sieb mit einer Kelle & du bist gut zu gehen.

Ich möchte eigentlich nur dazu neigt, diese Art von Anstrengung, wenn mein Rezept benötigt, ein kilo Tomaten, anstatt 3 oder 4. Für nur ein paar, ich möchte einfach hacken Sie feiner & niemand wird jemals vor Ort die eingerollten Haut Segmente.

+772
user259100 16.06.2010, 11:43:54

kann ich einfach zerquetschen Sie die Hülsen in einem Stößel und halten Sie die Hülsen in oder Entferne ich die Samen aus den Schoten und dann zerdrücken?

dies ist für eine Aromastoff für Gegrilltes Hähnchen

+763
J Smart 27.11.2016, 23:29:36

Indische Lebensmittel verwendet eine Menge von Gewürzen. Fast in einer Ebene finden Sie eine neue Würze in jedes neue Rezept.

Immer noch der am häufigsten verwendeten Gewürze AFIK sind die folgt in absteigender Reihenfolge der Häufigkeit der Verwendung

  1. Kurkuma Pulver
  2. Koriander-Pulver
  3. Kreuzkümmel-Pulver und-Samen
  4. Chili-Pulver (kann Man ersetzen, mit grünen Chilis, wenn Sie müssen)
  5. Garam masala
  6. Getrocknete rote Chilis
  7. Schwarze Paprika

Auch asafoetida, fresh coriander leaf, ganze Kreuzkümmel Samen, ganze Senfkörner. Auch, wenn Sie können, bekommen einige ajowan, bekommen es: Zwar nicht sinnvoll, in jedem Rezept, es ist wirklich toll in zB samosas und tikka Marinaden.

Auch diese sind sehr Häufig verwendete Zutaten

  1. Knoblauch
  2. Ingwer
  3. Zwiebel
  4. Green chili peppers
  5. Tomaten ...
  6. Cashew-Nüsse für zusätzliche Verdickung (wie eine paste aus gekochten cashew-Nüssen) oder das ganze als Zutat (oder beide - cashew-verdickt real korma mit allerhand Gemüse, getrocknete Früchte und ganze Cashewkerne Hinzugefügt ist Geist weht - bringen Sie auf der Safran auch!).

Auch immer etwas Joghurt (Unflavored und ungesüßte) zur Verfügung

Häufigste Gemüse

  1. Blumenkohl
  2. Kohl
  3. Kartoffel
  4. Paprika (Grün)
  5. Rote Kidney-Bohnen

Häufigste Körner

  1. Reis (Basmati-Reis gilt als Delikatesse)
  2. Dal (Viele Sorten, aber Sie brauchen könnten, Mungobohnen, Linsen, toor daal, urid dal )
  3. Vollkornmehl und normalem Mehl

Traditionaly andere Art von ölen verwendet werden, aber heutzutage meist vegitable oil verwendet wird. Sie müssen auch ghee (Ähnlich wie Butterschmalz), um einige komplexe und reichhaltige Gerichte.

+727
Diego Arena 17.11.2013, 13:44:09

Wenn die ganze Würze ist komplett entfernt, es wird glänzend Aussehen wie gebürstetem oder poliertem Metall. Dies erfordert viel Zeit, und oft power tools. Ich würde zuerst Fragen, ob dies ist, was Sie tun möchten: macht die pan fühlen sich wachsartig und haben eine Oberfläche, die Drehungen glänzend, wenn Sie erhitzt? Dann gibt es Wachs, das leicht entfernt werden kann mit einem Peeling-Bürste während das Wasser kocht, in die Pfanne geben. Finish mit ein wenig Seife und heißem Wasser, und Sie sind bereit zu Saison.

Wenn es ist, in der Tat, die Würze, die Sie entfernen möchten (wenn, zum Beispiel, es wird kommen off in Orten oder Teile rosten, in der Regel auf Kochgeschirr, das wurde Links außen), die einfachste Vorgehensweise ist, erhitzen Sie die Pfanne sehr heiß, entweder in die Glut von einem Lagerfeuer oder in einem Ofen, der auf 'saubere' Verbrennung der vorherigen Beschichtung (tun Sie dies nicht mit einer Pfanne beschichtet mit Wachs, das Wachs wird brennen und Rauch), Bürsten Sie dann mit Stahlwolle, bis Sie die Metall-Pfanne beginnt zu zeigen, durch. Sie müssen die Saison mit mehreren Schichten aus einem öl wie crisco oder Kokos, und dies wird viel Zeit in Anspruch nehmen. Es ist selten nötig, um Streifen einer Pfanne, es sei denn, es ist in schrecklichem Zustand.

An der Stelle bist, würde ich davon ausgehen, dass jede Wachs oder Rückstände Weg von Ihrer Arbeit mit der Stahlwolle, und dass Sie nicht brauchen, um so weit gehen zu Streifen, die ganze Sache. Um Sie zu retten, beiseite legen, die Stahlwolle schrubben mit einer Kunststoff-Bürste und heißem Wasser, bis der schwarze Rückstand ist Weg. Reinigen Sie ein wenig mehr mit einem Lappen und öl (die abholt öllöslichen Schmutz), bis das ist klar. Dann die Saison, wie Sie normalerweise würde, mit einem leichten öl wie crisco in den Ofen.

+707
Chris Caines 16.02.2011, 13:59:48

www,wikihow.com/Make-Potato-Chips

+674
yesleon 15.06.2017, 02:49:08

Everyday ich haben zu Kochen, mit einigen teilen, Küchenutensilien,, und ich stieß auf einige alte, nicht klebende Bratpfanne, die haben deutliche Kratzspuren auf Sie.

Mir wurde gesagt von meiner Eltern, ich sollte nicht verwenden, keine nicht klebrig, Kochgeschirr, mit Kratzspuren auf Sie, Sie sagte das Kochen mit Ihnen führen, dass einige schädliche/giftige Substanz release auf das Essen. Ich habe gefragt, ob Sie haben keine Referenz, um zu behaupten, aber Sie mir nie erzählt. Ich verstehe nur nicht, wenn diese nicht-klebrige Schicht verunreinigen können mein Essen, warum wird es nur gefährlich, wenn es Kratzer auf Sie, aber nicht im normalen Zustand.

Könnte mir jemand sagen diese Pfannen sind sicher zu verwenden? Zwar gibt es neues in der Küche, die ich benutzen kann, würde ich noch gerne wissen ob die Frage der Sicherheit wahr. Es wäre schön, wenn es auch auf gegeben.

+623
GreenKiwi 23.02.2015, 11:03:27

Die hellen Scheiben Palmzucker haben einen milden Geschmack und kann verwendet werden, für jedes Rezept, das fordert, Palmzucker, oder für diese Angelegenheit, light brown sugar. Es ist nicht stark Verschieden von Kristallzucker, in Geschmack, persönlich, der einzige Grund, warum ich es verwenden, ist für die textur.

Die dunkelbraunen Palmzucker hat einen ausgeprägten karamellisierten, auch etwas verbrannte Geschmack. Sie fügt hinzu, deutliche, deutliche, Geschmack, um ein Gericht, noch eine stark gewürzt ein. Sollten Sie es verwenden in Gerichten, die sich konkret soll es eine palm sugar Geschmack, aber sollten vorsichtig sein, verwenden Sie es in Rezepten, die Dinge sagen wie "Palm Zucker oder Kristallzucker".

Es ist wirklich wie brauner Zucker vs. Melasse. Manchmal kann man ersetzen, aber nicht immer.

Wahrscheinlich gibt es auch ethnische Unterschiede, die man nutzen möchte für was, aber ich habe nicht genug Erfahrung in der Südost-asiatischen Küche zu verraten.

+613
Coben S 12.05.2013, 22:34:52

Wir machen unsere eigenen tortilla-chips, die durch schneiden, bis die tortillas und Backen Sie Sie in ein bisschen öl und Gewürze bei etwa 375 F für 12 Minuten. Die Außenseiten schön und knackig, aber die Innenseiten der dickeren chips bleiben relativ weich.

Ich Frage mich, ob es wäre am klügsten, zu versuchen, erhöhen Sie die Temperatur und die Zeit verringern, oder Umgekehrt. Ich glaube, ich bin im wesentlichen die Pausierung der chips, damit mein Instinkt ist, zu verringern, Temperatur und Zeit zu erhöhen.

Gedanken?

+606
Brian Mundt 26.02.2011, 01:21:27

Gestern habe ich versucht zu machen, die bayerisch Creme zum ersten mal - es war eine Katastrophe. Ich glaube, ich weiß, wo ich ging schief, aber vielleicht jemand mit ein wenig Erfahrung immer noch helfen, mich aus.

Also ich hab dieses Rezept aus einigen Eigelb, Zucker, Gelatine, Milch, Sahne und etwas öl, Sirup oder Likör nach Geschmack.

Das Rezept Mitgliedstaaten auf, verquirlen Sie das Eigelb zusammen mit dem Zucker, bis die Mischung ist blass - kein problem für mich.

Dann heißt es für die Milch zusammen mit dem Geschmack gebende Komponente in eine Schüssel geben und bringen es zum köcheln. Zu mildern, die Eigelb, die Sie dann Gießen Sie ein wenig von der heißen Flüssigkeit auf das Eigelb, Schneebesen Sie zusammen, und dann Gießen Sie Sie zurück in die Pfanne zu dem rest der heißen Flüssigkeit. Ich glaube, ich habe dies auch getan Recht - ich hatte kein Rührei.

Nun heißt es es zu Kochen über niedrige Hitze, unter ständigem rühren, bis die Creme eindickt. Wie ein test für Sie, das Rezept Mitgliedstaaten auf, tauchte einen Löffel in die Creme, dann führen Sie den finger über seine Rücken. Wenn Sie die Creme bleibt an seinem Platz und läuft nicht zurück in die Reihe, its alright. Ich habe dies getan, test und obwohl ich das Gefühl hatte, es ist immer noch sehr dünnflüssig, es bestanden den test nach etwa 3 Minuten Kochen (Ist das zu kurz?) über wirklich niedrige Hitze nicht über 85 °C.

Dann nahm ich die Pfanne von der Hitze, wie angegeben im Rezept gerührt und in die Gelatine-Blätter hatte ich zuvor eingeweicht in kaltem Wasser. Danach lass ich es abkühlen vollständig, aber die Konsistenz war immer noch zu flüssig, ein bisschen wie Milch.

Hier sind die zwei Dinge, die schief ging es erraten: Vielleicht haben Sie es bemerkt, ich habe nicht geschrieben, nichts über die Creme, da die Creme wird aufgeführt als Zutat, aber nicht verwendet wird, in das ganze Rezept. Ich denke, das ist ein Fehler in meinem Rezept-Buch, und so brachte ich die Sahne zusammen mit der Milch zum köcheln.

Eine andere Sache, die die falsche Konsistenz ist die Menge an Gelatine, denke ich. Das Rezept sagt zu 5 Blätter, so habe ich 5 Blätter. Auf der Verpackung sagt, dass 6 Blätter benötigt werden, zu gelieren von 500 ml Flüssigkeit. Da ich 350 ml Sahne 250 ml Milch und einige Esslöffel Rosenwasser und Sirup, ich habe nicht genug Gelatine, glaube ich.

Also, was denkst du, habe ich festgestellt, die richtigen Komponenten, die verursacht mein Versuch zu scheitern? Oder haben Sie bemerkt, eine andere Sache, die dich schlägt? Haben Sie irgendwelche Tipps für mich?

+605
RobynC 20.06.2011, 20:35:45

Drei newbie-Fragen:

  • Zweck - ich habe irgendwo gelesen (kann ' T finden Sie den link wieder), dass Antihaft-Pfannen wurden gezielt entwickelt, um verwendet werden, ohne öl. Ist das wirklich wahr? Oder einfach nur, dass Lebensmittel in der Regel nicht stick?
  • Reinigung - ich habe auch gelesen, dass eine der Optionen für die Reinigung von Fett vom Kochen ist eine Essig-Wasser-Gemisch, basierend auf dem Prinzip, dass Essig und öl nicht mischen. Es scheint die Gefahr ist, dass die öl-stick auf der hinteren Wand des pan, wenn Gießen Sie die Mischung aus. Hat jemand versucht und/oder Tipps haben, um zu verhindern, dass öl an der Wand? Ich dachte, ich würde bekommen Sie ein Papiertuch und legen Sie es auf der Oberseite zu genießen, bis das Fett aber nicht sicher, ob es funktioniert.
  • Heizung - Es scheint, dass es unsicher ist, erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne ohne alles drin. Wie kann ich sicher erhitzen die Pfanne auf die richtige Temperatur, ohne öl drin? Wenn du die Zutaten Sie Kochen, wie es die Heizung, nicht, dass Einfluss auf das Kochen?
+601
nathanziarek 28.06.2017, 21:27:43

Ich bin kein Experte im Kochen, deshalb würde ich gerne um Rat Fragen, wie um zu Kochen, Hackfleisch, Huhn, so dass Sie nicht zusammen kleben. Was ich will, ist getrennt Hackfleisch Huhn als kleine Teilchen, ich kann Löffel und für das pasta-sauce oder anderen Gerichten. Danke!

+597
user313378 27.09.2014, 06:42:32

Ich habe zwar nicht dieses spezielle Rezept vor, ich habe die Cook 's Illustrated/America' s Test Kitchen Rezept viele Male. Wie Sie sagen, es ist sehr ähnlich - verwendet er etwas weniger Mehl und verwendet weißen Zucker, ausschließlich.

Eine Sache werde ich sagen, Snickerdoodles sind, im Allgemeinen, ziemlich flache cookies. Es gibt Dutzende Fotos gibt, die zeigen, dass dies der Fall sein. Diese Website folgt den CI-Rezept und Sie können sehen, dass Sie ziemlich flach aus das Bild am Anfang der Seite:

Snickerdoodles

Dieses Rezept lässt sich nicht einschalten out-cookies, die Aussehen wie diejenigen, die in dem Foto, das Sie gepostet haben. Noch nie in der 5+ Jahre, die ich habe machen Sie. Die winzigen änderungen in Mehl und Zucker sind unwahrscheinlich, dass viel von einem Effekt auf das Ergebnis.

Nun, ich denke, dass Sie möglicherweise ein wenig Mühe, weil Sie scheinen ein wenig flach, auch für snickerdoodles.

Ich finde der größte Fehler, der gemacht wird mit diesem cookie wird overbaking. Bleiben weich in der Mitte, diese müssen Sie nur kaum gebacken, die Kanten gerade beginnt, sich zu verdunkeln und knackig. Die einzige Farbe an der Unterseite des Cookies sollte von der Zimt.

Wenn Sie schauen unzureichend in der Mitte, das ist gut. Im Allgemeinen, wenn ich Backe, Sie bekommen wirklich flach an den Rändern und haben ein Puff in der Mitte, die flacht sich nach dem Backen.

Wenn Sie eine beliebige snap nach völlig abkühlen, sind Sie overbaked.

Es ist auch möglich, dass die überbevölkerung ist ein Teil des Problems. Wenn die cookies glom in einen riesigen cookie, Sie können nicht Kochen, alle etwa gleichmäßig, so dass das signal zu suchen, die ich erwähnt habe (und das ist erwähnt in dem Rezept) zu sagen, dass das cookie ist getan werden kann, entweder verzögert oder überhaupt nicht bekommen... das bedeutet, es ist leichter, Sie zu verlassen in zu lange.

Backen Zeiten sind Durchschnittswerte. Sie wirklich brauchen, verwenden Sie Sie als Richtlinie, und konzentriert sich stattdessen auf die Signale, die die cookies geben, wie Duft, browning und Form.

+544
user39987 01.11.2013, 05:03:19

Ich gehe davon aus, dass Ihre Lieferungen sind nur einmal in der Woche, es ist also nicht so, das Sie zu verwenden versuchen, alles in einer Mahlzeit. Schauen Sie es in teilen -- ich würde zuerst überlegen, koppeln die einzelnen Elemente zusammen, und denke, wenn Sie würden gut zusammen arbeiten.

Also, schaut auf Oktober ... wir werden nicht gezählt Knoblauch oder Petersilie, wie Sie gehen mit so ziemlich alles:

  • Rucola -> Salate, also Karotten, Paprika, radieschen und Tomaten
  • Bohnen -> gehen wirklich gut mit dunklen Grüns ... Kochen, in Olivenöl mit Knoblauch, bis Sie bekommt cremigen und Maische leicht, willst etwas zerkleinerten Mangold oder Grünkohl mit ihm, dann Ausbreitung auf geröstetem Brot.
  • Rüben -> nicht sicher über die Paarungen. mit Salat, vielleicht? Ich bin ein fan von borsht, doch nicht jeder ist.
  • Kohlrabi ... ich habe noch nie gekocht, aber angeblich wie brocolli ... also bis in Scheiben schneiden, kurz anbraten, mit Knoblauch und Roter Pfeffer Flocken, wenn Sie etwas haben und wie die Wärme), zu ergänzen, zu pasta w/ jullienned Paprika.
  • Okra ... curry, mit Tomaten.
  • Winter squash ... gebraten mit Knoblauch, Karotten und Paprika.

... und ich habe es geschafft, trifft alles (außer Petersilie) mindestens einmal ... aber wie ich schon sagte, Sie können streuen Sie einige auf so ziemlich alles.

Natürlich, es wird mehr als eine portion eines bestimmten Gemüse-zu einer Zeit, so haben Sie zu kommen mit einem paar verwendet einige Elemente, damit Sie nicht krank ... aber wenn Sie mindestens zwei Elemente pro Nacht (oder versuchen für zwei items pro Gericht, und 2 Gerichte pro Nacht), werden Sie leicht durch Sie bekommen. Versuchen Sie nicht, ein Rezept oder sogar eine Mahlzeit, die verwendet wird jeden letzten Element; das ist einfach unrealistisch.

+528
Jamie Daizy 16.12.2016, 11:17:35

Nach dem nutella-Ernährung Tatsache label, 1 El = 19g.

Es gibt 16 Esslöffel in eine Tasse, damit 16 * 19 G = 304 G

enter image description here

+485
Rafael Rocha 21.05.2018, 08:33:07

Ich habe einige Erfolg mit diesem Rezept: http://awesomepickle.com/pickled-herring-recipe-how-to-fillet-a-fish/

Der Fisch sollte halten für ein paar Wochen einmal gebeizt, jedoch Neige ich immer dazu, meine zu Essen in den ersten paar Tagen.

+422
dreadnought2310 11.12.2012, 18:52:36

Letztes Jahr zum Valentinstag habe ich beschlossen, dass ich im Begriff war, romantisch zu sein und einige Schokolade überzogene Erdbeeren für einen besonderen Menschen. Ich bin geschmolzen und temperiert, etwas Milch Schokolade. Dann tauchte das gewaschene und sorgfältig getrocknete Erdbeeren in die Schokolade und lege Sie auf einen Teller in den Kühlschrank zu schnell "setzen" - Schokolade.

Später in der Nacht als meinen besonderen jemand und ich waren beim Essen der Schokolade überzogene Erdbeeren, die wir bemerkt, dass es war Kondensatbildung sowohl auf der außen-und in zwischen Schokolade und Erdbeere. Es war sehr lecker trotzdem, aber ich war neugierig, warum es war "Schwitzen" und wenn es etwas gibt, das ich tun kann um dies zu verhindern, wenn ich entscheiden, immer romantisch wieder.

+379
murderello 02.10.2015, 15:48:02

Warum Heiz-Brot (Zimtschnecken) in der Mikrowelle geben Sie eine gummiartige textur, wenn ein Backofen nicht? Was sind die chemischen oder strukturellen Veränderungen?

+220
Messi 21.06.2017, 13:13:17

Es ist zu riskant für meinen Geschmack. Gekochte Meeresfrüchte (fin-Fisch und Schalentiere) sind ein fast perfektes Nährmedium für Bakterien, so haben Sie eine besonders kurze Haltbarkeit, selbst wenn Sie richtig im Kühlschrank aufbewahrt-vielleicht drei Tage. Hier ist eine PDF von der Texas A&M Landwirtschaftlicher Vergrößerung-Dienst einige nützliche Richtlinien.

+217
Tamriel 05.02.2010, 14:59:14

Grüner Pfeffer hat einen eher bitteren Geschmack als rote oder gelbe Paprika.

Gibt es tricks, zu entfernen oder zu verringern diese bitteren Geschmack? Eine Besondere Art zu Kochen, oder das hinzufügen von ein wenig Zucker oder sowas vielleicht?

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+204
Alejandro Casanova 21.04.2013, 12:58:58

Die meisten Backen mal, dass die Rezepte Ihnen geben, sind sehr Allgemeine Vorstellungen davon, wie lange Sie sollten die Backen etwas. Dies ist der Grund, warum die meisten von Ihnen sind in Bereichen statt, die in bestimmte Werte. (20-25 Minuten statt konkret zu sagen 21 Minuten)

Der Grund für dieses ist, weil es eine Menge von Variablen, wenn es darum geht, zu Backen, einschließlich der Dicke und material der Pfanne und die Art von Ofen, die Sie haben.

Das beste, was zu tun ist, wenn Sie versuchen, zu Backen Teig für die muffin/cupcake in eine Kuchenform ist zu beginnen mit der ersten Zeit, das Rezept gibt Sie und es gibt dann nach, überprüfen Sie es regelmäßig mit einem Zahnstocher in der Mitte. Wenn der Teig klebt an den Zahnstocher, dann ist es nicht getan. Sie können es überprüfen, alle 5 Minuten zu starten, aber als der "Kuchen" haften weniger an den Zahnstocher, öfter prüfen.

+182
BigBill 24.08.2011, 16:21:01

Die zwei Arten von Eis sind im Allgemeinen gekennzeichnet durch Namen wie:

  • Philadelphia Stil. Keine Eier.
  • Französisch-Stil. Pudding basiert.

Jeder kann produzieren ein qualitativ hochwertiges Produkt.

Philadelphia-Stil-Eis ist leichter zu machen, als es ist nicht erforderlich, um den Pudding, und es können sehr Reine, saubere Aromen. Sein Mundgefühl ist kritisch abhängig von der Qualität der Sahne, und die Art und Weise aufgewühlt wird und eingefroren (noch mehr als im französischen Stil).

Französisch-Stil Eis hat eine glatte, fast seidige textur, durch die natürlichen Emulgatoren in die ei-Eigelb, sowie eine ausgeprägte eggy oder Pudding wie hintergrund-Geschmack. Es ist auch etwas mehr Arbeit zu machen, und die ei-Geschmack kann sich im Wettbewerb mit anderen Aromen.

Es gibt keinen Weg, um Ihnen eine einzelne Empfehlung, wie beide Arten von Eis haben Ihre Vorteile. Für Reine single-note-Aromen wie ein zartes Obst oder Kaffee, möchten Sie vielleicht zu gehen mit Philadelphia-Stil. Für maximalen Reichtum und Dekadenz, vor allem für Tiefe Schokolade und Vanille, im französischen Stil ist sehr gut.

Es gibt keinen Grund, ausschließlich die eine oder die andere; Sie können Rezepte aus beiden Arten in Ihrem repertoire.

So oder so, die Qualität Ihres Produktes verbessert werden, indem die base mix am Tag zuvor, und kühlen Sie es über Nacht vor dem Buttern.

Siehe im Zusammenhang:

+177
Andrew Wang 19.04.2014, 14:06:38

Die Haltbarkeit der meisten Lebensmittel-Produkte hängt von den Lagerbedingungen. Die meisten Haltbarkeit Listen, am besten nach Datum, oder Ablaufdaten sind fundierte Vermutungen basierend auf Sachverständiger Prüfung und die Durchschnittliche Lager-und handhabungsbedingungen, die möglicherweise oder möglicherweise nicht in jedem Fall gültig.

Für Speisekammer Elemente wie öl, manche Leute halten Ihre Häuser in einem Bereich von nur wenigen Grad 24/7/365 (besser Essen), während andere sparen, Heizung/Kühlung Geld, indem die Temperaturen variieren von 20+ Grad oder mehr (schlimmer für Lebensmittel). Einige Leute speichern Sie diese Elemente in einem Keller, wo es Kühler ist (im Durchschnitt) und es gibt weniger Varianz (besser Essen), und einige Leute speichern Sie in der garage, wo es wärmer (im Durchschnitt) mit viel mehr Varianz (viel schlimmer für Lebensmittel). Jedes Produkt hat auch eine optimale Lagertemperatur und dies kann variieren von Produkt zu Produkt, aber Kühler ist in der Regel besser.

Richtlinien, wie am besten-von-Termine sind in Ordnung, als eine Allgemeine Regel, und Sie können helfen, geben uns ein Gefühl dafür, wie lange Elemente sind wahrscheinlich die letzten, aber es ist immer noch wichtig in der Lage zu sagen, ob ein item brauchbar ist oder nicht durch die Prüfung, bevor Sie es verwenden. Zum Glück, die meisten Speisekammer Elemente schlecht gehen langsam und sind nicht sehr gefährlich, während der schwer zu erkennen frühesten Stadien des verderbs. Wenn Sie haben, Roch das öl, dass ist völlig verschwunden rancid, es ist ziemlich einfach zu sagen, wenn er beginnt, gehen schlecht. Der Geruch und Geschmack sind unverwechselbar und natürlich unangenehm, auch in kleinen Mengen. Im Fall der öl -, wenn Sie sich nicht sicher sind, es ist wahrscheinlich irgendwo in der wahrscheinlich-sicher-aber-vielleicht-nicht-lecker-zone.

Wenn Sie nicht wissen, dass Geruch noch, versuchen Sie halten eine zuvor geöffnete Tüte schön fettige Kartoffel-chips, um für ein Jahr oder zwei und dann öffnen Sie es und nehmen Sie ein sniff. Obwohl nicht besonders angenehm, ist eine wertvolle und unvergessliche Erfahrung machen, dass es offensichtlich für den rest Ihres Lebens. Ich verwende Kartoffel-chips als mein Beispiel, weil aus eigener Erfahrung, Sie haben eine relativ kurze Haltbarkeit, selbst unter idealen Bedingungen, (damit es nicht so lange dauern, wie sagen, eine Flasche öl), Sie sind sehr preiswert, und ich habe nie Roch das ranzige öl riechen stärker als mit den alten Kartoffel-chips.

+147
user7147804 02.04.2015, 23:06:47

Rösten Sie die Knochen zuerst fügen Sie einen tieferen Geschmack. Den braten Geschmack sein kann oder nicht erwünscht ist, es hängt von Ihren Vorlieben ab.

Dies ist aus dem Artikel habe ich unten geschrieben: "Rösten caramelizes Ihnen, Aufstockung süße und Vertiefung Geschmack. Aber jede Schwärzung wird fleischfond bitter. 'Sie wollen nicht, dass die verbrannten Knochen Sache,', warnt Keller."

http://www.sfgate.com/cgi-bin/article.cgi?f=/c/a/2007/10/31/FD0JSAGEJ.DTL

+84
Philippe Plantier 01.05.2017, 17:53:44

Die Temperatur von Speisen oder Getränken kann eine dramatische Auswirkung auf den Geschmack, wie beschrieben. Aber ich kann auch anbieten, ein Gegenbeispiel aus eigener Erfahrung. Wenn ich den Schalter von gezuckerten Limonaden ohne-Zucker-Limonaden, die ich festgestellt, dass je kälter das Getränk, desto süßer der Geschmack.

+47
Muhammad Muzammil Ashraf 07.08.2012, 21:10:21

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